Wildkräuter Kochkurs im Juni

Wildkräuter Kochkurs im Juni

Wir sind umgeben von einem unermesslichen Reichtum! Häufig allerdings ganz ohne ihn zu bemerken…
Wir möchten euch einen Impuls geben, die Kostbarkeiten am Wegesrand mehr in Augenschein zu nehmen.

Die Pflanzen gedeihen nämlich prächtig zu dieser Zeit und zwar nicht nur die Kulturpflanzen in den Gärten, sondern auch die Wildpflanzen in Wald und Wiese. Letztere haben häufig sogar noch viel mehr Vitamine und Mineralstoffe als ihre gezüchteten Nachfahren.

Wir haben euch hier einige Rezepte mit essbaren Wildpflanzen zusammengestellt.
Zuvor aber noch der Hinweis: Bitte sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt!
Falls ihr dazu lernen wollt, gibt es beispielsweise beim NaurErlebnisZentrum in Hauenstein das Angebot für Wildkräuter-Spaziergänge. Mittlerweile sogar wieder richtig gemeinsam am Wald, perfekt für einen schönen Abschalt-Tag. Selina bereitet auch super schmackhaftes, gesundes Essen zu und der Empfang dort ist wunderbar herzlich. https://www.naturerlebniszentrum.com/ Klare Empfehlung! 🙂

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Vegane Ostern

Vegane Ostern
Am Sonntag ist Ostern: das Häschen hüpft wieder munter durch die Gärten, verteilt kunterbunte Überraschungen und die Menschen essen ohne Ende Eier.
So schmackhaft Eier auch sein mögen, sie sind auch oft mit viel Tierleid verbunden. Das fängt bei unwürdiger Hühnerhaltung an und geht beim Kükenschreddern weiter. Mehr könnt ihr gerne z.B. hier nachlesen: https://bewusst-vegan-froh.de/5-gute-gruende-keine-eier-mehr-zu-essen/
Um auf ein fröhliches, leckeres Osteressen nicht verzichten zu müssen, haben wir hier einige Rezepte gesammelt, die wir sehr empfehlen können.

Darum steht euch jetzt nichts mehr im Wege auch ein kleines Häschen für wen zu sein und kleine Nester mit selbstzubereiteten „Eiern“ und Kokosküken in Gärten zu verstecken oder ein veganes Osteressen zu veranstalten, wenn ihr das Glück habt, mit ein paar lieben Menschen in einer Wohnung zu leben. „Vegane Ostern“ weiterlesen

Freie Zeit als Chance – Unser Tipp im April

Freie Zeit als Chance – Unser Tipp im April

Die Sonne strahlt und die Vögel zwitschern, doch leider können wir die schönen Tage nicht mit unseren Freund*innen teilen. Um die Corona Krise gemeinsam durchzustehen, hat die Umweltgruppe in diesem Monat gleich mehrere Tipps für euch zusammengestellt. Von der lokalen Solidarität, über DIY Seife bis zur ökonomischen Resilienz, lest selbst…

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Ingwer vermehren – Unser Tipp im März

Ingwer vermehren – Unser Tipp im März

Ingwer hat viele gute und gesundheitsfördernde Eigenschaften und ist gerade deshalb beim Kochen und auch als Hausmittel gegen Erkältungen sehr beliebt. Da er eine tropische Pflanze ist, müssen die Wurzeln jedoch von weit her zu uns importiert werden müssen.

Glücklicherweise lässt sich Ingwer aber auch hier in Deutschland ganz einfach als Topfpflanze selber ziehen und im Sommer, wenn es warm genug ist, kann man ihn sogar in den Garten auspflanzen. Dabei ist Ingwer eine ziemlich pflegeleichte Pflanze, die nur nährstoffreiche Erde braucht und es relativ warm und feucht mag.

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Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration

Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration

Du denkst, Essen im Winter ist karg und einseitig? Oder gehört für dich auch bei Temperaturen unter 0°C eine Tomaten-Paprika-Pfanne und grüner Salat auf den Speiseteller?

Dass ersteres falsch und letzteres alles andere als ökologisch ist und überhaupt nicht vermisst werden muss, davon konnten sich 11 Teilnehmer*innen bei unserem letzten Kochworkshop überzeugen.
Bei diesem drehte sich alles um Wintergemüse und dessen schmackhafte Zubereitung.
Was im Winter saisonal & regional erhältlich ist, sind u.a. jegliche Kohlsorten, einige Asiasalate und die gut lagerfähigen Rote Beeten, Knollensellerie, Rüben und anderes Wurzelgemüse. „Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration“ weiterlesen

Papierblumen statt Flugrosen – Unser Tipp im Februar

Papierblumen statt Flugrosen – Unser Tipp im Februar

Es sind schöne, zarte, farbenfrohe Gebilde, die uns an die Schönheiten der Natur erinnern und lieben Menschen eine Freude machen. Nicht nur zum Valentinstag sind Blumen und insbesondere Rosen ein beliebtes Geschenk, um dem oder der Liebsten seine Gefühle zu zeigen. Auch an anderen grauen Wintertagen können sie uns erfreuen und Erinnerungen an den Frühling oder Sommer in unsere Wohnungen bringen.

Dabei besteht die Freude aber meist nur beim Konsumenten am Ende der ganzen Produktionskette, denn auch der Anbau und die Vermarktung von Schnittblumen ist mittlerweile zu einem riesigen globalen Geschäftsfeld geworden, mit negativen Auswirkungen auf Menschen und Umwelt.

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Richtig Heizen – Unser Tipp im Januar

Richtig Heizen – Unser Tipp im Januar

Mit dem neuen Jahr ist die kälteste Zeit des Jahres angebrochen, in der wir uns in die Gemütlichkeit unserer Wohnungen zurückziehen. Für eine angenehm warme Wohnung ist die Heizung unerlässlich. Dabei fallen ca. 70 Prozent des Energieverbrauchs im Haushalt durch das Heizen an, und somit auch der größte Teil der häuslichen CO2 Emissionen. Durch richtiges, angemessenes Heizen lässt sich somit im Wohnbereich relativ leicht jede Menge CO2, Energie und auch Geld sparen. Deshalb haben wir Euch hier die wichtigsten Tipps zum richtigen Heizen zusammengestellt.

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Zu Weihnachten Gutes schenken – Unser Tipp im Dezember

Zu Weihnachten Gutes schenken – Unser Tipp im Dezember

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Weihnachten und die Adventszeit stehen vor der Tür und damit nicht nur ein besinnliches Fest der Freude, sondern auch ein großes gegenseitiges Beschenken und somit auch der Konsum vieler Produkte und der Verbrauch vieler Ressourcen. Um das Weihnachtsfest und die Adventszeit auch bei euch etwas nachhaltiger und umweltfreundlicher werden kann, haben wir dir hier ein paar Tipps zusammengestellt.

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Leinsamen statt Chia – Unser Tipp im November

Leinsamen statt Chia – Unser Tipp im November

Chiasamen sind als Superfood voll im Trend. Dabei bieten Leinsamen die selben Vorzüge und noch einige mehr – den kürzeren Transportweg zum Beispiel!

Während Chia aus Mexiko, China, Indien oder auch Australien importiert werden muss, wachsen Leinsamen auch in Deutschland und hinterlassen so einen deutlich kleineren Treibhausgasabdruck.

Macht euch selbst ein Bild von den vielen Argumenten für Leinsamen in einer ausgewogenen Ernährung und sogar als Basis für Naturkosmetik.

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Pilze sammeln – Unser Tipp im Oktober

Pilze sammeln – Unser Tipp im Oktober

Im Monat Oktober beginnt der Herbst wieder so richtig. Wenn in den letzten Tagen und Wochen ausreichend Regen gefallen ist, zeigen sich in Wald, Parks und Gärten oft Pilze. Große und kleine, bunte und unscheinbare, giftige und essbare. Wer soll da noch durchblicken? Zunächst muss man sagen, durch bestimmte Merkmale kann der Bestimmer/ die Bestimmerin des Pilzes erkennen, ob er/ sie einen giftigen oder einen essbaren Pilz vor sich hat.

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