Wildkräuter Kochkurs im Juni

Wildkräuter Kochkurs im Juni

Wir sind umgeben von einem unermesslichen Reichtum! Häufig allerdings ganz ohne ihn zu bemerken…
Wir möchten euch einen Impuls geben, die Kostbarkeiten am Wegesrand mehr in Augenschein zu nehmen.

Die Pflanzen gedeihen nämlich prächtig zu dieser Zeit und zwar nicht nur die Kulturpflanzen in den Gärten, sondern auch die Wildpflanzen in Wald und Wiese. Letztere haben häufig sogar noch viel mehr Vitamine und Mineralstoffe als ihre gezüchteten Nachfahren.

Wir haben euch hier einige Rezepte mit essbaren Wildpflanzen zusammengestellt.
Zuvor aber noch der Hinweis: Bitte sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt!
Falls ihr dazu lernen wollt, gibt es beispielsweise beim NaurErlebnisZentrum in Hauenstein das Angebot für Wildkräuter-Spaziergänge. Mittlerweile sogar wieder richtig gemeinsam am Wald, perfekt für einen schönen Abschalt-Tag. Selina bereitet auch super schmackhaftes, gesundes Essen zu und der Empfang dort ist wunderbar herzlich. https://www.naturerlebniszentrum.com/ Klare Empfehlung! 🙂

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Vegane Ostern

Vegane Ostern
Am Sonntag ist Ostern: das Häschen hüpft wieder munter durch die Gärten, verteilt kunterbunte Überraschungen und die Menschen essen ohne Ende Eier.
So schmackhaft Eier auch sein mögen, sie sind auch oft mit viel Tierleid verbunden. Das fängt bei unwürdiger Hühnerhaltung an und geht beim Kükenschreddern weiter. Mehr könnt ihr gerne z.B. hier nachlesen: https://bewusst-vegan-froh.de/5-gute-gruende-keine-eier-mehr-zu-essen/
Um auf ein fröhliches, leckeres Osteressen nicht verzichten zu müssen, haben wir hier einige Rezepte gesammelt, die wir sehr empfehlen können.

Darum steht euch jetzt nichts mehr im Wege auch ein kleines Häschen für wen zu sein und kleine Nester mit selbstzubereiteten „Eiern“ und Kokosküken in Gärten zu verstecken oder ein veganes Osteressen zu veranstalten, wenn ihr das Glück habt, mit ein paar lieben Menschen in einer Wohnung zu leben. „Vegane Ostern“ weiterlesen

Frühlingshafte Salate & Cremes

Frühlingshafte Salate & Cremes
Hier haben wir ein paar Soßen- & Salaterezepte für euch gesammelt.
Die Salatsoße ist meine Standardsalatsoße, die mir mein Vater per Learning-by-doing beigebracht hat.
Das Pesto ist auch mit Rukola oder Bärlauch statt dem Karottengrün sehr lecker!
Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂 „Frühlingshafte Salate & Cremes“ weiterlesen

Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration

Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration

Du denkst, Essen im Winter ist karg und einseitig? Oder gehört für dich auch bei Temperaturen unter 0°C eine Tomaten-Paprika-Pfanne und grüner Salat auf den Speiseteller?

Dass ersteres falsch und letzteres alles andere als ökologisch ist und überhaupt nicht vermisst werden muss, davon konnten sich 11 Teilnehmer*innen bei unserem letzten Kochworkshop überzeugen.
Bei diesem drehte sich alles um Wintergemüse und dessen schmackhafte Zubereitung.
Was im Winter saisonal & regional erhältlich ist, sind u.a. jegliche Kohlsorten, einige Asiasalate und die gut lagerfähigen Rote Beeten, Knollensellerie, Rüben und anderes Wurzelgemüse. „Vielseitiges Wintergemüse: Eine Kochinspiration“ weiterlesen

Eifrei Genießen: Eine Kochinspiration

Eifrei Genießen: Eine Kochinspiration

Am 17. Juli fand unser erster veganer Kochkurs zum Thema Eier ersetzen statt. Dieser war eine Ergänzung zu dem Umweltgruppenfilm “Meet your Farmer – das Eiersystem”. In dem Film ging es unter anderem um die Haltungsbedingungen der Hühner, welche die Mensa-Eier legen und darum was mit den männlichen Küken passiert. Unser Workshop richtete sich demnach vor allem an diejenigen Menschen, welche gerne Eier essen aber trotzdem nicht für die Konsequenzen welche der Konsum von Eiern mit sich bringt, verantwortlich sein möchten.

Zu unserer großen Freude gab es eine Menge interessierter Leute die zum Workshop erschienen. Über 20 tolle Menschen versammelten sich in der Einrichtung der KHG um mehr darüber zu erfahren, wie man Eier beim Kochen ersetzen kann.

Bevor wir mit dem Kochen begannen, stellten wir unsere Top 5 Ideen zum Eier-ersetzen vor, die wir natürlich auch hier nicht vorenthalten wollen:

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